Un incontro per approfondire il valore storico, culturale, ambientale ed economico di una delle piante simbolo del paesaggio rurale toscano. Un’iniziativa che, attraverso i racconti e le esperienze di amministratori e produttori, ci porterà in territori che grazie all’olivo hanno intessuto trame importanti della propria identità. L'evento si svolgerà in modalità mista, sia online che in presenza a Fiesole, presso la Sala del Basolato di Piazza Mino 1, dove per le disposizioni anti-covid, potrà partecipare un numero massimo di 45 persone.